中医认为，春夏养阳，秋冬养阴。因此，春天适合食用一些提升阳气的食物，如韭菜。而春主生发，宜养肝，下面提供几款养肝的食疗。
一、菠菜猪肝汤
材料：猪肝
150克
，菠菜
50克
，鲜蘑菇
50克
，水发
木耳
25克
，蒜蓉、姜片、调料适量。
先爆香姜片、蒜蓉，放入蘑菇、木耳，加适量水煮沸，
放入切好的猪肝并搅拌，调味，再放入菠菜煮开，淋上麻油即成。有养肝健脾的功效。
二、枸杞茶
材料：枸杞子
15克
。
将枸杞子洗净，放入茶杯，用开水泡5分钟。有补肝
肾、养肝明目的功效。
三、金橘山药小米粥
材料：金橘
20克
，鲜山药
100克
，小米
50克
，白糖
15
克
。
将金橘洗净切片，备用。山药去皮切片，与金橘片及
洗好的小米一同煮粥，煮好后加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。
四、芹菜煲大枣
材料：芹菜
400克
，大枣
100克
。
将芹菜洗净切段，与大枣一起放入砂锅中，加适量水
煮成汤。有健脾疏肝利胆的功效。
